DALLA COLAZIONE ALLA CENA: RICETTE PER UN GIORNO DI QUARANTENA

DALLA COLAZIONE ALLA CENA: RICETTE PER UN GIORNO DI QUARANTENA

Quando parlo di alimentazione, di cibo sano, di stili di cottura, molti mi chiedono di essere molto pratica, vogliono sapere cosa mangio io… E così ho deciso di condividere il mio menù di oggi con le spiegazioni di tutti i piatti. COLAZIONE BUDINETTO FIOCCHI...
VERDURE FERMENTATE: PANACEA PER L’INTESTINO

VERDURE FERMENTATE: PANACEA PER L’INTESTINO

Da sempre utilizzato come mezzo di conservazione del cibo e ora “di moda” più che mai, vi racconto della fermentazione delle verdure. Il processo della fermentazione innesca una serie di trasformazioni nel cibo cambiandone radicalmente le caratteristiche...
LA RIVINCITA DEL TOFU

LA RIVINCITA DEL TOFU

Il Il tofu è un cibo dalle origini antiche ricavato dalla soia fermentata, un legume che in Cina era coltivato già nel 3.000 a.C. “Tofu” in cinese significa letteralmente “carne senza ossa”. Deriso da molti e odiato dai più perché privo di sapore, è un alimento che...
UN PIATTO DI MIGLIO CI SALVERA’

UN PIATTO DI MIGLIO CI SALVERA’

In questo periodo tutti noi vorremmo avere un sistema immunitario invincibile che possa combattere questo virus a forma di corona che ci pare terribile; ma è un virus, un parassita che si annida in ambienti acidi e stagnanti e che può moltiplicarsi se le condizioni...