VERDURE FERMENTATE: PANACEA PER L’INTESTINO

VERDURE FERMENTATE: PANACEA PER L’INTESTINO

Da sempre utilizzato come mezzo di conservazione del cibo e ora “di moda” più che mai, vi racconto della fermentazione delle verdure. Il processo della fermentazione innesca una serie di trasformazioni nel cibo cambiandone radicalmente le caratteristiche...
LA RIVINCITA DEL TOFU

LA RIVINCITA DEL TOFU

Il Il tofu è un cibo dalle origini antiche ricavato dalla soia fermentata, un legume che in Cina era coltivato già nel 3.000 a.C. “Tofu” in cinese significa letteralmente “carne senza ossa”. Deriso da molti e odiato dai più perché privo di sapore, è un alimento che...
UN PIATTO DI MIGLIO CI SALVERA’

UN PIATTO DI MIGLIO CI SALVERA’

In questo periodo tutti noi vorremmo avere un sistema immunitario invincibile che possa combattere questo virus a forma di corona che ci pare terribile; ma è un virus, un parassita che si annida in ambienti acidi e stagnanti e che può moltiplicarsi se le condizioni...
CIBO D’AUTUNNO

CIBO D’AUTUNNO

Stiamo entrando nella stagione autunnale, tra poco dovremo fare il cambio dell’armadio ma anche il cambio della dispensa/frigorifero.  E’ fondamentale, più che mai in questa fase dell’anno, modificare le proprie abitudini alimentari. Quando fa caldo il corpo deve...
Il cibo e le emozioni

Il cibo e le emozioni

Secondo l’antica medicina greca e la medicina tradizionale cinese, così come per altri sistemi medici orientali, gli organi interni sono considerati la sede delle emozioni e risultano influenzati da esse; spesso può accadere, al contrario, che la disarmonia di un...